张春珍 教授 宁夏大学
2019年9月16日
蛋用品种：绍兴鸭、金定鸭、莆田黑鸭、荆江鸭、 攸县麻鸭
兼用品种：建昌鸭、高邮鸭、大余鸭、巢湖鸭
肉用品种：北京鸭
绍兴鸭：原产浙江。小型麻鸭，理想的蛋鸭体型，体躯狭长，颈细，臀部丰满。产蛋性能好，繁殖力强。
建昌鸭：原产四川凉山。麻鸭偏肉用，体型大，颈粗短，易于肥育，生产肥肝和板鸭。
北京鸭：中心产区在京津沪辽，遍及世界各地，是现代肉鸭生产的主导品种。生长快、繁殖率高、适应性强、肉质好，肥肝性能较好。
高邮鸭：原产江苏。大型兼用麻鸭，善潜水，蛋较大，腌制的咸蛋、皮蛋品质优良。
金定鸭：原产福建。麻鸭，尾脂腺发达，性成熟早，产蛋量高，壳青色。
莆田黑鸭：原产福建，适应海滩放牧、耐盐性强的小型蛋鸭，可与黑色瘤头鸭杂交生产优质“半番”鸭。
攸县麻鸭：原产湖南。体小狭长，船形，公鸭颈有白环。生长快，成熟早，产蛋多，适应稻田放牧。
大余鸭：原产江西，以腌制南安板鸭闻名，皮薄肉嫩、骨脆可嚼、腊味香浓，出口的传统特产。
巢湖鸭：原产安徽，是著名的“无为薰鸭”的原料，也是加工南安板鸭的原料。放牧性能好，肉质优良。
荆江鸭：原产湖北荆江两岸，是长江中下游分布较广的蛋鸭。
四川麻鸭：
是我省数量最多的地方鸭种。小型兼用，早熟，放牧力极强，早期生长较快，无就巢性，传统上用桶孵。
瘤头鸭：新大陆栖鸭属，原产中、南美洲的热带地区，不喜欢游水，善飞，爱清洁。体纺锤形，胸腿肌肉发达，后腹不发达。与家鸭杂交生产骡鸭，受精率低且不育，生长快，料肉比和肉质好，胸肉厚，肥肝好。